La maldita circunstancia del maltrato por todas partes Por Tamara Rosell Reina foto: Abel Ernesto Abierto las 24 horas. Al lado del cartel una tablilla exhibe la oferta del da: panes con tortilla, mantequilla, dulce de guayaba, queso, jamn, refresco, galletas, sorbetos... Varias moscas vuelan sobre el mostrador. Molestan. No crea todo lo que dicen los anuncios. ., Las cafeteras de gastrono- ma tienen sus propias re- glas, difciles de descifrar para el cliente, incluso si co- noce sus deberes y derechos. Nunca se sabe cul es el mejor horario para servirse de ellas. En las maanas, el desayu- no es el primer momento de congestin en la cola. Hay que ir con calma, porque puede Los servicios de gastronoma que se brindan los comensales. Desde las lmparas una luz coincidir con el cambio de turno, acto que se en ese centro, fueron calificados como regular tenue, le da al saln un aire de intimidad. De- repite unas dos veces al da, casualmente en y mal por ms del 97% de los becarios consul- trs de la barra un joven nos observaba como horas pico. Afortunado quien encuentre lo tados para el reportaje. quien espera una solicitud... y mi mirada per- que desea sin tener que esperar a que surtan Sus autores, Amaury Valdivia y Romn Ro- dida en la larga lista de alimentos a precios el establecimiento. mero, estudiantes de 4to ao de Periodismo, mdicos. Todo eso lo hay?, dud. El mucha- Los vendedores mantienen el mismo procedieron al pesaje de algunos de los ali- cho sonri y afirm con la cabeza. desnimo desde el comienzo, por eso es mentos en venta. Para ello utilizaron una En el Encuentro Nacional de Residencias es- poco probable que se les vea sonrientes, balanza analtica del Laboratorio de Reacto- tudiantiles, convocado por la FEU (20, 21 y 22 atentos a las demandas de los usuarios o res de la Facultad de Qumica- Farmacia. Los de junio pasado), el presidente de la beca de a los productos que se agotan y siguen resultados? En ningn caso el peso se corres- Ciencias Mdicas en Villa Clara, cont que han mostrndose entre las ofertas. pondi con lo establecido, por solo citar unos llegado a tener hasta 130 ofertas. No es cues- En las tardes hay que sacar las cuentas con ejemplos, el gramaje del pan con mortadella tin de magia, sino de control sobre las asig- exactitud, porque el menudo para el vuelto estaba por debajo en 34.8 g y al pan con que- naciones y una buena planificacin, para que se acaba, si a esto le suma los precios, no tan so fundido le faltaban 29.8 g. los becados de su centro ya no tengan que acordes con la economa estudiantil, las me- Los abastecimientos an no estn a la altura quejarse de los servicios gastronmicos, como riendas requieren una renta. Para la noche el de la necesidad. Pero si adems esos recursos sucede en el ISCM de Guantnamo y en mu- mejor consejo es acostarse temprano, as se se desvan, la variedad y la calidad de la gastro- chas otras universidades. evita la escena: tablilla vaca y a su lado el nomia, estarn de por vida entre las demandas Durante el verano no solo se descansa de cartel Abierto las 24 horas. estudiantiles. las aulas y albergues estudiantiles, tambin Como vern hay varios factores comunes Por suerte todava quedan buenas experiencias, de las cafeteras, pero en menor medida, por- entre los servicios gastronmicos en las uni- Enel Instituto Superiorde Ciencias Mdicas (ISCM), que les aseguro que esa maldita circunstancia versidades y fuera de ellas. A pesar de los de Villa Clara est unode esos referentes positivos. de la gastronoma anda por todas partes. esfuerzos por reanimar ese sector, son mu- Hasta all lleg Alma Mater para confirmarlo. Ahora s, el antdoto no es, como muchos creen, chos los obstculos que entorpecen el buen Eran casi las ocho de la noche cuando en- desentenderse, darla espalda y olvidar cualquier trato en estos establecimientos. tramos al restaurante universitario. Aquel si- motivo de enojo. Por el contrario, la condicin de En la publicacin Criollito, de la Universi- tio nada tiene que envidiarle a otros de ms cliente hay que merecerla, para exigir con respe- dad Central de Las Villas (UCLV), reciente- categora: la puerta siempre abierta para nue- to los derechos ms elementales que en mlti- mente se dedic amplio espacio a este tema. vos clientes, las mesas limpias, listas para ples ocasiones, suelen descuidarse. Alma Mater publica en su pgina web un traba- jo del periodista Hilario Rosete, sobre la cubana, lo cubano, y los cubanos, con el nimo de no terminar ah, sino de invitar a leerlo y estudiar su blibliografa para que nos enven a nuestro correo electrnico sus juicios y opiniones sobre el tema. El Instituto Cubano del Libro (ICL) y la gusta asistir al nacimiento de las cosas o, al Federacin Estudiantil Universitaria me ex- menos, a la ilusin de ese nacimiento. tendieron una invitacin que yo no poda Lo que hacamos Sigfredo (que es ade- rechazar: hacer una gira por centros universi- U Nms un respetable musiclogo) y yo, era tarios de las catorce provincias (con el munici- hablar de la cubanidad mientras la voz de pio especial pinero como hermoso aadido), Sosa iba hilando la conversacin con un presentando mi libro Por el camino dela mar manojo de grandes canciones cubanas. ba- o Nosotros, los cubanos, que empezaba a T A mos tratando de explicar a Cuba, sus ele- circular en su tercera edicin. mentos integrantes, su historia -vista en Lo hicimos. Y uso el plural porque a al- unos pocos momentos cruciales-, su sen- guien -creo que fue al propio Iroel Snchez tido del humor, a travs de esa alma del presidente del ICL ---se le ocurri incluir en el pueblo cubano que es su msica. piquete al poeta Sigfredo Ariel y al trova- Creo que no nos qued mal. Y aprendi- dor Eduardo Sosa. mos todos, los que asistieron a las pre- Ni hicimos guin, aunque tenamos en la sentaciones y claro que Sifredo, Sosa y yo. cabeza un hipottico orden que bamos rea- Por Guillermo Rodrguez Rivera Creo que es un hecho que debiera re- lizando o alterando segn nos pareciera y petirse, acaso con el diseo de algn otro segn fuera el contacto con el auditorio. tema que pueda mover las voluntades Siempre he credo que a las personas les como para extenderlo por todo el pas.