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se le eehar por ocho dias consecutivos polvos de
carbon vejetal que sea de buena calidad en propor-
cion de seis onzas por cuartillo, teniendo cuidado
al tiempo de renovarlo de menearlo muy bien, y al
trmino prefijado no solamente un vino blanco sino
de calidad much mejor de lo que era.

 Para la clarificacion del vino de uva


 Se buscan do las piedras mis duras como las chi,
iias, y del tamano que pueda entrar por la boca de
la cuarterola  basija en que se tonga. luego se ponen
al fuego hasta que estn encenidas y de ese modo
se echan dentro d(l vino y se deja quieto, al cabo
comro de veinte dias se trasiega  cambia  otra va-
sija y se encontrar tan claro como se pueda desear.

 Para quitarle el accido al vino.

 Para esta operation se deslie un pco de cal viva
ni: un p'zo det agua y se le echa al vino y al cabo de
veinto y cuactr, noras ya no tendr niaguna ucidez
y ser de mejor paladar.

 Para aclarar los vinos.

 Se le echan dos 6 tres cuartillos de leche cocida y
espumada dentro de la pipa de vino y se revuelve
bien luego se deja estar quieta y al cabo de algunos