unen por una cabeza y por la otra se les deja co-
mo un mango que los pueda abarcarlas manos, con
lo que se esprime bien y con facilidad.
 Concluida esta operation se echa el lquido- en
botellas fuertes de vidrio, se tapan bien y se dejan-
en-punto quietas hasta que las heces -se sienten. 6- se,
hayan precipitado al fondo, se saca la. parte clara-
y se hace derretir en l doce onzas de azucar por-
cada. dos cuartillos del lquido sacado, y, cuando es--
t bien disuelta se vuelve  poner el lquido en las-
botellas por quince dias no dejando de removerlas.
todos los dias, pasado este" tiempo se le agrega:
medio cuartillo de espirit de vino por cada dos-
cuartillos de lquido que.halla,.se ajita fuertemen-
te la mezcla, y si hay bastante cantidad se guard.
en un barril, encaso que ,pueda llenarse, y se. tapay
bien. Pero cuando estc superior este vino es cuan-
do ,ha pasado un ao, y mientras mas tiempo -pase
mejor.se pone. tanto en calidad como en el gusto es-
quisito que tiene.

 Fino de maraon.

 Se hace el mismo modo. que el anterior pero cui-
dando anticipadamente de esprimirlo quitarle la se-
milla que es muy caustica en estado de crudeza.

 Vino de naranja.
 Be hace lo mismo que el de pia escojiendo las-