Conservacion de los- h'aevos.

 Sonmuc'haslas invenciones que se han preconizado
con este objeto pero para mi pobre concept dos sol :'
los nicos y preliereules tanto por su sencillez como
por sus buenos resultados y son los que voy  espo-
ner aqu. Cuando se quieran concerbar los huevos
por algun tiempo se baiarn primero en una diso-
lucion de goma arabiga bastante cargada y en segui-
da se polvorean con cisco de carbon, luego, se guar-
dan en un cesto de paja  en un cajon con-cisco y se
conservarn por largo tiempo como si fueran del dia.
 El segundo y mejor es colocarlos en- una- orza en
buen orden  fin de que los de abajo no se rompan
con el pe d( los 11 arriba, luego se les echa por
arriba una lechada de cal hasta que'qpeden bien cu-
biertos y de este 'modo se conservan por espacio
de un ao tan frescos como el primer dia. La. lcha-
da se hace en proportion de una libra (le cal por
diez de agua, se va. echando, poco  poco sobre la
cal y luego se revuelve bien, y despues se deja re-
posar un poco para que se siente la parte mas
grosera, sentada esta se echa el agua: sobre los
huevos que es la quie los conserve.

 Einbuoliados.

 Los embuchados de care como son las sarchichas
 salchichones, morcillas chorizos, longanizas eci son
 un recurso-de lo mas apreciable en la economa do-


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