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 C0ntiene 211 secretos pertenecientes  la conser-
vacion de todos los art.ulos de una buena despensa
el mtodo de curar los animals de corral, como se
ha de asistir un enfe'mo, ausilios que se ha de dar en
los ataques de una enfermedadi precauciones para-
conservar la salud todo el ao, del arte de hacer tin
tas simpaticas y para. escribir.

 SECCIO-N L.

 ID los secrets para, tener una despensa b'ieI proviso ta
de tod9l.s los articulos necesarios paura la viLda. los mod.os
de la conservacion de !as sustanias wlimnnticius cii gene-

Conservacion de la care de ace fesca por desecacion..

 San tantos los modos que se'lian, inventado para
este efecto que se necesitaria un solo vol (men para
poderlos esplicar y- por lo mismo- me limitar so-
lamente , los mejores; y acomodados al proposito
de la obra. Para conservarla. carne fresca por vas-
tante tiempo se' hatr un procedimiento que por su
sencillez'merece la, aencionu y. se hace del modo si-
guiente: se cortaun los pedazos de care del tamao
y peso de cinco, libras, se ponen en un caldero- de
hierro bien' grande que' tenga en.su-fondo una parri-
lla del mismo metal, para que-las, carnes qneden
de'modo, que-no toquenmen ninguno de- los lados del
caldero, colocada de este modo, bien tapada, se pone
fnego por todo su arrededor se dbja en este estado
por espacio de veinte y cuatro. horas en el fuego