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 Con las puntas de los dedos, 6 con la mano
medio cerrada, dejndolos en la orilla del plato.
 Cmo debe servirse el queso?
 Cortado en hojas delgadas, 6 bien en pedazos
pequeos si es el llamado de Flandes  patagrs.
 Cuales reglas hay que observer respect del
beber?
 Que no debemos ser los primeros en pedirlo,
no hacerlo con frecuencia aunque sea poco lo que
bebamos, y no apurar de una vez el licor que nos
hubieren servido, especialmente si nos hubiesen
echado mwu.ho, evitando siempre el mover la vista
de un lado  otro mientras bebemos.
 Y qu habr de observarse acerca de los man-
jares en general?
 Debemos escusarnos en ser los primueros en
ser servidos, siempre quie haya h nuestro lado al-
guna seora 6 caballero mas autorizado; no fijar la
vista en los manjares y much menos manifestar
que se tiene mas aficion que  otros.
 Qu hemos de contestar cuando se nos pre-
gunte por el plato de nuestro mayor agrado?
 No debemos, manifestar preferencia por nin-
guno, sino contestar: el que Vd. guste: procurando
vencer la repugnancia que tQugamos al plato que,
se nos hubiere servido; y si no fuese possible, con-
servarlo delante hasta qae lo muden.
 Y es de buen tono el hacer esos brindis u ob-
sequios que llamamos bocaditos?
 De ninguna manera, y praoba, de ello el. que