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 Sorbete de granada.

 Se toman los granos de doce granadas que
 esten maduras, se triturarn en un mortero de
 piedra, psense por un tamiz 6 cedazo fino, ai-
 dansele cuatro onzas de sumo de grosella y libra y
 cuarto de azcar blanca, mzclese perfectamente,
 agregusele jarro y medio de agua sin dejar de
 menearlo, chese el todo en la sorbetera y pbnga-
 se  helar.

 Sorbete de flor de naranja.

 Se toman doce onzas de azcar blanca que se
desleirn en dos jarros de agua, se hace hervir y
en el moment de la ebullicion se vierte encima
ocho onzas de flor de naranja que ce tendrn
puestas en una vasija que tenga tapadera, con la
que se dejarn tapadas por espacio de tres  cuatro
horas, se cuela por un tamiz y luego se hiela.


Fin del tomo primero.