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 De zapote  lo cubano.


 Se pasa el zapote biean maduro por un tamiz
 jibe lino, la pulpa que result, se sazona con
 azcar y yemas de huevos, y en lo demas como el
 anterior.

 De ,tanw o  lo habanero.

 T6mense mangos maduros y de buena cali-
 dad, se plan y se pasa la pulpia por un tamiz 
 jibe fino, y sin mas condimento se puedo helar,
 cuidando hacerlo al moment que se haya pasado
 pues sise dejare much tiempo fermenta y so des-
 compone. Si se quierO se puede sazonar con un
 poquito de nuez moscada y azucar refino.

 De melon (<e Casilta.

 Se pasa la pulpa del melon por un tamiz 
jibe lino y en lo demas como el anterior.

 De anon.

 be pasa el anon [pelndolo antes] por el ta-
miz. y la pulpa sin mas ingrediantes se pone 
helar.