L"Italiano e la pasta

 Cos'e'la pasta per un italia- na. Dal 200 d.C. fino almeno nare paste variamente ripiene, usano quasi esclusivamente di invenzione non si tratta, ma no e come e' nato tale prodot- all'anno mille non abbiamo sul modello dei nostri ravioli, per identificare paste lunghe piuttosto del naturale sfruttatol E' conosciuto il fatto che pit notizie documentate. Si troviamo poi il vocabolo mac- trafilate: ormai i maccheroni mento di una materia prima in Italia il piatto principale e' pensa che la Pasta, intesa aronis impiegato per indicare rientrano nell'alimentazione assai diffusa. Il frumento era la pasta che viene prodotta in non gi&. come composto ge- piccoli gnocchetti di semola pressoch6 quotidiana del conosciuto circa 10.000 anni molti modi e per ogni gusto. nerico, ma proprio come mac- (1279, documento del notaio popolo, intesi come cibo sem- fa e, quando si scopri che,
 Gid Cicerone.e Orazio, 100 cheroni, sia originaria della Ugolino Scarpa), del tipo dei plice, povero, ma soprattutto frantumandone i chicchi, se anni prima di Cristo, sono Sicilia: nella locality di Trabia, "malloreddus" sardi. .I1 filologo nutriente e veloce, quasi un ne poteva ricavare la farina, ghiotti di lAgana (termine presso Palermo, si fabbricava Agnolo Morosini (circa 1400), fast-food ante litteram. In- gli uomini incominciarono anche deriva dal greco laganoz un particolare cibo di farina ricercando sulle probabili torno agli inizi dell'Ottocento che a produrre i primi impasti da cui il latino lganum che in forma di fill, chiamato con origini della parola ci ricon- le prime fotografie mostrano i che, cotti su pietre roventi, dadesignava una schiacciata di il vocabolo arabo "itriyah". Ed duce ,a due possibili etimolo- maccheronari agli angoli del- vano sottili focacce, il famoso farina, senza lievito, cotta in ancor oggi a Palermo si con- gie: al basso greco macaria, .le strade intenti a cuocere in pane Azimo. Dalla cottura del acqua, la forma plurale l- oscono i vermicelli. di Tria. che indicava un impasto di. enormi pentoloni la vivanda composto farina-acqua sulle
gana indica strisce di pasta Che siano anche gli spaghetti orzo e brodo, oppure al greco e a servirla, appena cosparsa pietre, alla bollitura in acqua sottile fatte in farina e acqua, un'invenzione araba? Ii fatto classico macar cioe felice, bea- di formaggio grattugiato ed il passo e breve e naturale. Le da cui derivano le nostre lasa- che in arabo esistesse il ter- to e quindi cibo dei beati. Fino insaporita di pepe, ai vian- piti antiche testimonianze su gne). Ma fu Apicio a lasciarci mine per designare questo al Settecento esiste comunque danti che mangiano davanti formati di pasta cotti in acqua la prima vera documentazione cibo in forma di fill ce lo las- una gran confusione; i tipi di- al banco senz'altro ausilio risalgono infatti a 3000 anni sull'esistenza di un composto cia supporre, ma nessun versi di pasta vengono etichet- che le mani. Da questo mo- a.C.. Famosi i rilievi in stucassai simile alla nostra pasta; documento ce lo conferma. Il tati normalmente come mac- mento in poi i maccheroni in- co della Grotta Bella, tomba nel suo "De re coquinaria li- termine maccheroni non ha cheroni finch6, i napoletani, tesi come pasta lunga, tonda etrusca del IV sec. a.C., che
bri" infatti egli descrive un un'etimologia precisa. Spesso divenuti mangia maccheroni, e piena, cominceranno ad es- riproducono l'intemrno di una timballo racchiuso entro l&ga- usato inizialmente per desig- si appropriano del termine e lo sere chiamati spaghetti e ad casa: ai due pilastri centrali identificare non pitfi soltanto i sono appesi, tra l'altro, la spinapoletani, ma tutto il popolo anatoia, il matterello, la rotelitaliano. la dentata ecc.
 Correva l'anno 1279 quan- Nella sua formulazione piu
 do il notaio Ugolino Scarpa, semplice dunque la pasta e
 elencando ci6 che il milite cibo antichissimo, che ebbe
 Ponzio Bastone lasciava in origini del tutto indipendenti.
 ARIES (March 21 to April facts that could influence a CAPRICORN (December eredita, cita tra le altre cose Non ci sembra perci6 giusto
 19) Taking some time out of decision you might be pre- 22 to January 19) Be pre- "bariscella una plena de parlaredi"invenzione" quando
 your usually busy social life paring to make. Devote the pared to be flexible about macaronis" (un certo pieno di ci si riferisce ad un alimento could be just what you need weekend to family activities, your current' travel plans. maccheroni). Ancor prima, nel la cui produzione ed il consuto help you focus on putting VIRGO (August 23 to Although you don't have to 1244, un medico bergamasco mo sono naturali conseguenthose finishing touches on September 22) A state of take them, at least consider promette ad un lanaiolo di ze dell'evoluzione della civiltd
 your plans for a possible ca- confusion is soon cleared up suggestions from the experts Genova che l'avrebbe guarito dei popoli. Ci6 che comunque reer change. with explanations from the in the travel business. da un'infermith alla bocca se resta certo e che non fu Marco
 TAURUS (April 20 to responsible parties. Don't AQUARIUS (January 20 egli non avesse mangiato n6 Polo a insegnarci a mangiare
May 20) A misunderstand- waste time chastising any- to February 18) A problem carne, ne frutta, ne cavoli, ne gli spaghetti! Ma non furono
ing about a colleague's sug- one. Instead, move forward with a recent financial trans- pasta: "... et non debes come- nemmeno i napoletani a dar
gestions could create a delay with your plans, action could lead to more dare aliquo frutamine neque origine alla pastasciutta. I
in moving on with your pro- LIBRA (September 23 to problems later on unless you de carne bovina nec de sicca maccheroni non sono nati
posal. But by week's end, all October 22) You might feel resolve it immediately. Get neque de pasta lissa nec de a Napoli, ci6 storicamente the confusing points should obligated to help work out a all the proof you need to sup- caulis..." (Roberto S.Lopez "Su accertato, ma in questa cittd finally be cleared up. dispute between family mem- port your position. e gii per la storia di Genova"). hanno ricevuto senz'altro la
 .GEMINI (May 21 to June bers. But this is one of those PISCES (February 19 Marco Polo torna a Vene- loro massima esaltazione po20) You might feel over- times when you should step to March 20) Daydream- zia nel 12921 11 confronto di polaresca: l'innata sapienza
whelmed by all the tasks you aside and let them work out ing makes it difficult to stay queste tre date chiarisce da gastronomica del napoletano, suddenly have to take care their problems on their own. focused on what you need solo ogni dubbio residuo: la fatta di entusiasmi, di intuiti
of. But just say the magic SCORPIO (October 23 to do. But reality sets in by pasta non fu invenzione ci- e di sentori, ha subito accolto,
word -- help -- and you'll to November 21) Your abil- midweek, and you manage to nese, gli italiani la conoscev- arricchito e fatto proprio quessoon find others rushing to ity to resolve an on-the-job get everything done in time ano gid prima che l'eroe de I1 to cibo. Tanto che, alla fine del offer much-needed assis- problem without leaving too for a relaxing weekend. Milione tornasse dal suo av- '600, esso diventerd la base
tance. many ruffled feathers earns BORN THIS WEEK: Your venturoso viaggio. Allora fu- dell'alimentazione quotidiana
 CANCER (June 21 to you kudos from co-workers. ability to reach out to those rono veramente gli italiani ad popolare e, trasformando il
July 22) Finishing a current You also impress major de- in need of spiritual comfort inventare la pasta? Pare assai napoletano da mangiafoglia a
project ahead of schedule cision-makers at your work- makes you a much-revered, azzardato cercare di imputare mangiamaccheroni, come dice
leaves you free to deal with place. much-loved person in your a tutti i costi 1'invenzione della E.Sereni, originerd una simother upcoming situations, SAGITTARIUS (Novem- community pasta perch, a nostro avviso, biosi inscindibile.
including a possible work- ber 22 to December 21)
place change, as well as a Newly made and long-held
demanding personal matter. friendships merge well, withANNOUNCEMENT
 LEO (July 23 to August possibly one exception. Take PUBLIC ANNOUNCEMENT
22) Turi that fine-tuned fe- time to listen to the dissent- INVITATION TO BID
line sensitivity radar up to er's explanations. You could The SCHOOL BOARD OF HILLSBOROUGH COUNTY, Florida, seeks sealed bids from qualified bidders for
high to help uncover any learn something important. three Roof Replacement projects. Project scopes provide for roof replacement at selected sites in Hillsborough County, Florida with estimated project costs between $88,000 and $1,970,000. Separate bid docuSments will be issued for each project, and separate bid responses are required.
 Qualified firms can submit bids to the Hillsborough County Public Schools (HCPS) Procurement Department on the 3rd Floor of the Raymond 0. Shelton School Administrative Center (ROSSAC), 901 East Kennedy Boulevard, Tampa, Florida 33602, until bid opening at the times indicated below.
 Construction
 Project Budget ($1,000s) Design Professional Site Visit Bids Due
 Young MS Roof Replacement $690 $1,601 Weber & Tinnen, P.A. 10:00 a.m. 10:00 a.m. g(0334FAC) 01/28/2014 02/11/2014
 Tinker ES Roof Replacement $88-$210 Roof Engineering 10:00 a.m. 10:00 a.m.
 (0337FAC) Associates, Inc. 01/29/2014 02/12/2014
 Apollo Beach ES Roof Replacement $840 $1,970 Roof Engineering 2:00 p.m. 3:00 p.m. (0336FAC) Associates, Inc. 01/29/2014 02/12/2014
 OHCPS will host a non-mandatory pre-bid conference at Young Middle School, 1807 E. Dr. Martin L. King Blvd., Tampa, Florida 33610, at 9:00 a.m. on January 28, 2014. Subsequently, prospective bidders will be afforded an opportunity for site visits at the dates and times indicated. Attendees must sign in and
 present a photo ID to gain access to the conference and site visits. Special requirements for access to
 _the Tinker site visit are outlined in the bid documents.
 The bid documents include specific bid submittal requirements and identify specific requirements for Mbid security, surety bonds, and insurance. The successful bidder must provide evidence of required insurance.prior to proceeding with the work. HCPS maintains general requirements applicable to all GM construction-related bids on the HCPS web site at http://168.254.1.35/documents/standards/index.htm.

 DT O W NI T O W N y Bidders are subject to the HCPS Small Business Encouragement Program, as described in the bid docu~i.JWV I A f W LIments.
 T Bidders may obtain a complete set of bid documents in PDF format via HCPS Vendor Bid system at
 http://www.vendorbid.net/hillsborough.
 11 20 E. Kennedy Blvd. Tampa, FL 33602 IHCPS reserves the right to award the bid to the lowest and/or best responsible bidder, to waive any
 informality or irregularity in any bid, or to reject any and all bids received.
 813-229-1900 THE SCHOOL BOARD OF HILLSBOROUGH COUNTY, FLORIDA
 www.PGTampaBay.com MARYELLEN ELlA
 SUPERINTENDENT OF SCHOOLS 1/17/14 1T