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GACETA OFICIAL

21 de noviembre del 2000

con caradcter integral, siempre que ello se~ justifique
econémicamente, al tiempo que se debe potenciar al
maximo las otras fuentes de abastecimientos integran-
tes del Sistema de Abastecimientos a la SH SeOROnUE
(SAICI).

POR CUANTO;: Los niveles de compra alcanzados por

las UBA, asi como el significativo numero de Unidades |

Basicas de“Abastecimientos (UBA) que funcionan ya en
todo el pafs y los cambios realizados en el aparato cen-
tral del Ministerio, indican la.necesidad de determinar
la unidad organizativa que entre su atencién al Sis-
tema: de Abastecimientos del Comercio Interior para la
gastronomia y las UBA en su funcionamiento interno.

POR TANTO: En uso de las facultades que me estan .

conferidas,
Resuelvo:

PRIMERO: Establecer que Ja Direccién de Gastro-
nomia del Ministerio del Comercio Interior sea la uni-
dad organizativa que agrupe y dirija la funcién rectora
que esta dada al Organismo referida al Sistema de
Abastecimientos del Comercio Interior para la gastro-
nomia en lo adelante (SACI) y dentro de ella, en es-
pecial,. al funcionamiento interno de las Unidades Ba-
sicas de abastecimientos a la gastronomia, en lo ade-
lante UBA.

SEGUNDO: Se prohibe expresamente las relaciones
de compra-venta de productos elaborados o semielabo-
rados entre el sector privado y las UBA, estas estan
concebidas para comprar productos no elaborados al
sector privado. Igualmente queda prohibida la venta
de productos por parte de esta organizacion.

TERCERO: Se establece para toda la actividad gas-
tronomica lograr el total autoabastecimiento de con-
gimentos, por lo que deben adoptarse todas las accio-
nes necesarias a fin de ejecutar esta decision.

CUARTO: La Direcci6én de Gastronomia queda -en-
eargada de dictar las regulaciones que resulten nece-
sarias para desarrollar y controlar las politicas a se-
guir para la ampliacion y desarrollo de las UBA, gran-
jas agropecuarias propias, huertos, jardines de condi-
mentos, organoponicos y otras formas de produccién
agropecuarias propias, asi como del resto de las fuentes
de abastecimientos comprendidas en el ‘SACI, estable-
ciendo las relaciones de trabajo con el resto de las
unidades organizativas del Ministerio.

QUINTO: En el control de su trabajo, la
de Gastronomia realizard y/o indicara realizar,
otras acciones, las siguientes:
© Estudios de Mercados
@ Analisis de Jos productos

suministros y territorios
@ Concurrencia
@ Evaluara las necesidades de

la gastronomia

SSEXTO: Con la finalidad de facilitar y apoyar el
trabajo de rectoria sobre el SACI se reorganizara el
Grupo de ‘Analisis Nacional de las UBA y la Produc-
ciédn Agropecuaria, en lo adelante Grupo SACI, el que
estara presidido por cl Director de Gastronomia e in-
tegrado por especialistas designados de las Direcciones
- del propie Organismo, siguicntes:

direccian
entre

fuentes de

comprados por

productos que . presenta

® Direccién de Gastronomia

© Direccién de Contabilidad y Finanzas

® Direccién de Planificacion

® Direccién de Trabajo

® Direcciédn de Inspeccisn

® Direccién de Comercio ‘ ;

Pudiéndose incorporar otras Direcciones del Ministerio,
de dependencia de los asuntos a tratar.

SEPTIMO: Las Direcciones Provinciales y Empre-
sas con actividad gastronémica reorganizardn en un
plazo de 30 dias a partir de la emisiédn de la presente,
los Grupos de. grupos SAICI, los que estardn presididos

or los Subdirectores de Abastecimientos integrado por
jefes de departamento y/o especiallistas de:
® Gastronomia
© Comercioi
® Planificacién
® Contabilidad y Finanzas
°® Trabajo
© Inspeccién
Pudiéndose incorporar otros jefes de Lauer arias a

: especialistas segiin acuerdo del Grupo.

OCTAVO: El Grupo SAICI nacional se reunira. tri-
mestralmente para analizar el cumplimiento de la, pre- .
sente y de la resolucién 175/00 en los territorios, el
resultado econédmico alcanzado en ‘la actividad en su
correspondencia con las ventas gastronémicas, el . costo
por peso alcanzado y los demas inidicadores que se
establezcan. ;

INOVENO: Los Grupos SACI de las Direecianes Pro-
vinciales se reuniraén como minimo cada 15 dias, donde
se analizara, entre los asuntos siguientes:

_® Cumplimiento de la resolucién 175/00

Funcionamiento de los .Grupos SACI de las Empresas

e
“© Resultados econémicos alcanzados
e

Costo por peso logrado en los platos. el ahisaes con
productos adquiridos por la UBA. .

® Instrucciones o Circulares para la Obie artaRon.
practica de las resoluciones y demas documentos lez.
gales que se reciban relacionados con el funciona-
miento del SACI y de las UBA. : :

® Analisis de las inspecciones- y auditorias recibidas,
asi como sobre el control de los planes de medidas.
derivados de ellas.

® Produccion alcanzada de productos agropecuarios en ~
granjas propias, huertos, organdponicos, jardines: de
condimento entre otras formas de produccién agro--
pecuaria.

® Precios de compras a. fijar en el préximo periado..
DECIMO: Los Grupos SACI de las Empresas se reu-

niran semanalmente, con Ja participacién de todas las

UBA donde se analizara y decidira, entre otros, ‘los,

asuntos siguientes:

® Cumplimiento de la resolucién 175/00.

© Necesidad de compra de productos para la semana.

® Suministradores que ofertan productos, cantidad. y.
precios de adquisicién. .

@ Analisis de concurrencia,

® Platos a ofertar en cada establecimiento con ‘los pro-.
ductos a comprar.

© Flates y precios maximes a ee en la adquisicioti