cuentra el edificio de la Embajada de los Estados Unidos, en los Campos Eliseos. Sus comidas eran suntuosas y extravagantes. por esta 6poca comienzan a ponerse en voga los restaurants. Los primeros, en Paris, eran establecimientos lujosos y la comi- da era excelente. En la primera mitad del Siglo XX Paris dis- ponia de un apreciable n6mero de restaurants de primera clase. Parece que la palabra restaurant la impuso un tal Bou- ]anger, que tenia un comercio en la calle Bailleul, en el que vendia comidas, y en la puerta habia puesto un aviso en latin que decia: vvenite ad me, vos qui stomach laboratis et ego restaurabo vos.) El sindicato o asociaci6n de duefios de fondas lo demand judicialmente, porque violaba una ley que reserva- ba a los miembros de este sindicato el monopolio de servir ai piblico acomidas bajo el nombre gendrico de ragouts,. La es- pecialidad de Boulanger eran patas de cordero en salsa blanca. Una Resoluci6n del Parlamento decret6 que las patas de cor- dero en salsa blanca no eran un ragout. El triunfo de Boulan- ger hizo que todo Paris se precipitara a su tienda a comer pa- tas de cordero. Y asi fue como se impuso el nombre restau- rant a los establecimientos que servian comidas. -A su renombre de Ciudad Luz, Paris agreg6 la fama de sus grades restaurants. Los mas conocidos fueron