sus amigos que organicemos una partida de caza y pesca en la
desembocadura del rio Barracote. Aseguro que sus manos no
darAn abasto para cazar palomas y cotorras y al mismo tiem-
po tirar la red sobre los carddmenes de lisas y atrapar hicoteas
y jaibas; todo ello al mismo tiempo y sin que tengamos que
salir de los botes. Esta tarde, antes de irme, arreglaremos los
detalles y fijaremos la fecha.
 -Acepto -respondi6 el profesor-. Quiero suplicarle que
se quede con nosotros esta noche. Ya regresard a su casa ma-
fiana. No veo qud razones la obligan a irse esta tarde, como
ha dicho. Despuds de cenar nos sentamos en el balc6n a char-
lar. Esta noche hablaremos de algunos emperadores romanos
que fueron el azote de su pueblo y mancillaron los mAs elemen-
tales preceptos de la gastrosoffa.
 -Anoche, mientras nos acostabamos, Rosina me habl6 de
las interesantes discusiones que ustedes sostienen sobre la his-
toria de la gastrosoffa. Acepto su invitaci6n.



 Durante la cena, un plato de capones, profusamente esto-
fados con trufas, suscit6 comentarios acerca de este maravillo-
so hongo, gema de la cocina francesa. El professor express que
lo consideraba el element por excelencia de la gastronomia
refinada de hoy dia, y que era tal su delicadeza que casi tocaba
los linderos de Io sobrenatural. Nace y se desarrolla debajo de
la tierra y solamente el olfato de cerdos o perros amaestrados
es capaz de descubrir su escondite. Expres6 asimismo que los
griegus y los Romanos de la antigiiedad apreciaban la trufa y
que Suetonio asegura que el emperador Dominiciano orden6 que
le guardaran para el otro dia unas trufas que le hablan ser-
vido, agregando... csi es que existo todavia*, y que, en efecto,
al siguiente dia lo asesinaron.
 -Si se las hubiese comido, la Historia contaria con un em-
perador trufado... -coment6 con sorna el abogado Leroy.
 -Ese comentario es cruel y de mal gusto -le interrum-
pi6 el doctor-. Usted se empefia en detractar figures cuya
conduct no ha sido todavia bien esclarecida por la historia...
 -Lo que ccutre es que mi amigo el doctor no me perdona
el aprieto en que lo puse ayer, y por eso me ataca ahora -re-
pied6 Leroy-. Imaginense ustedes c6mo se pondria de furioso
cuando lo puse en evidencia demostrAndole que la ciencia me-
dica todavia ignore cu6l es la funci6n del timo, esa misteriosa