estin comiendo ajo y poco a poco ira desapareciendo ese pe-
culiar olor a apio que tienen los pueblos de los Estados Uni-
dos, a tal extreme que hubiese podido decirse de ellos: those
yankees, smelling like celery! Yo tambi6n soy un adorador
del ajo. Asimismo me gusta la cebolla. El pueblo ingl6s es muy
aficionado a la cebolla. Stevenson la glorifica en una estrofa
bellisima de uno de sus poemas: <rosa entire races, alma pod-
tica de una hermosa doncella olorosa a vino...
 -El gran poeta espafiol de mediados del siglo pasado, Ven-
tura de la Vega, escribi6 un breve poema, delicioso, en loor
de la sopa de ajo -interrumpi6 el profesor-. Si el senior De
Mers fuera tan amable que tratara de encontrarlo en el fichero
correspondiente, se lo leeria para que puedan admirarlo los
que hablan espafiol.
 Cuando De Mers regres6 con el poema, el professor lo pas6
a Vergara para que 6ste Io leyera en alta voz:


 LA SOPA DE AJO

 Cuando el diario y suculento plato,
 base de toda mesa castellana,
 gustar me veda el rigido mandate
 de la Iglesia Apost6lica Romana;
 yo, fiel cristiano, que sumiso acato
 cuanto de aquella potestad emana,
 de las viandas animals huyo,
 y con esta invenci6n las sustituyo.

 Ancho y profundo cuenco, fabricado
 de barro, como yo, coloco al fuego;
 de agua lo Ileno; un pan despedazado
 en menudos fragments le echo luego
 con sal y piment6n despolvoreado;
 de puro aceite timido lo riego
 y del ajo espafiol dos cachos mondo
 y en la masa esponjosa los escondo.

 Todo al calor del fuego hierve junto
 y en brevisimo rato se condensa,
 mientras de aquel suavisimo conjunto
 lanza una part en gas la llama intense,
 parda corteza cuando estA en su punto