faunos. El piso de este cdlebre comedor estaba formado por
mosaicos que imitaban desperdicios de comidas come si natu-
ralmente hubiesen caido de la mesa. Los triclinios, de los cua-
les 60 cabian en el comedor, eran de bronce con ornamentos de
plata y concha; los colchones de esos lechos eran de lana teiii-
da de p6rpura y los cojines eran traldos de Babilonia; el cost
de estos cojines ascendi6 a 4 millones de sextercios (unos
280.000 d6lares) y estaban forrados con tapiceria bordada en
oro y seda.
 -En estos comedores solfa haber un mueble Ilamado repo-
 sitorium, que equivale a nuestro trinchador, aparador o buffet.
 AI frente de la servidumbre estaba el triclinarca o mayordomo;
 luego el lististernator o encargado de arreglar las camas; des-
 pu6s el praegustator, cuya funci6n era probar los plates para
 saber si estaban bien preparados o para indicar, con su falle-
 cimiento, si habia veneno en las comidas; venia luego el carptor
 o Scisor, que trinchaba las carnes; le seguia el structor, como
 si dijdramos el escultor, ya que su trabajo consistia en darle
 forma bella a los plates. En ultimo grado venia, pero con ca-
 rActer casi de semidi6s, el Magister o Rex Bibendf, encargado
 de los vinos y jefe de los escanciadores, cuya misi6n era man-
 tener ilenas las copas de los comensales.
 -En t6rminos generals, una comida romana en las casas
 acomodadas se componfa de cuatro parties: primero la promulgus
 gustus, compuesta de huevos, ostras, aguamiel. En estos preli-
Sminares, que se asemejan a nuestros hors d'ceuvre, extremaban
el refinamiento al Ifmite de servir verdaderas rarezas, tales
como un plato compuesto de lenguas de ruisefior y sesos de
pavo real, cuya confecci6n requeria ser un expert: cada masa
encefalica del torpe gallinaceo era ensartada en la lengua de
un ruisefior, luego se envolvia, ya cocido, en las cardnculas
rojas del cuello del pavo y se sometia a un hervor intense. El
envoltorio dste era una precaucidn para evitar que el delicado
bocadillo se desbaratase. Una vez cocido se quitaba la cardn-
cula y se servia entire petalos de rosas y rociado con un polvo
de varias especias secas y molidas. Venian luego los plates
principles, cuyo conjunto recibia el nombre de pugma o proe-
Hium; entire esos plates predominaba la came asada. Seguia el
ante-postre, llamado mensae secundae, que eran platillos de
verduras y otras cosas suaves que preparaban el est6mago
para recibir el postre. Por fin, este dltimo, compuesto de pas-
tas dulces y frutas secas o frescas.
 -Tenian los romanos determinadas comidas, ordenadas per