bajaban desde el Norte y se establecieron en la peninsula itA-
lica, introduciendo la ganaderia, la agriculture y el hilado de
las telas. Siguieron descendiendo hacia el Sur, lo que hoy se
conoce como Bolonia. De esas tribus descienden los umbros,
los sabinos y los latinos. Continuando su descenso hacia el Sur,
ocuparon la region entire el Tiber y la Bahia de Napoles, fun-
dando ciudades, a los pies del Monte Albano, probablemente
donde ahora se encuentra el celebre Castelgandolfo. De entire
los habitantes de Alba Longa salieron los que fundaron a Roma,
Ilmense R6mulo y Remo o como se quiera. Y como no lle-
varon mujeres, se robaron las del pueblo vecino. Otras tribus
venian desparramandose desde la costa tirrena por la Toscana
y la Umbria: los etruscos. De la mezcla de todas estas tribus
surgi6 el pueblo romano. Eran guerreros, agricultores y gana-
deros. Se dice que la palabra Roma viene de gRUMONs, que
en etrusco quiere decir rio.
 -En sus primeros tiempos Roma fue gobernada por lo que
llaman los Reyes Agrarios: Numa Pompelio, Tulio Hostilio,
Anco Marcio, los Tarquinos. Ademis de reyes eran generals,
jueces, sacerdotes y hacendados. La vida era campestre y las
costumbres eran toscas. Todos labraban la tierra. La higiene
personal no existia. Su principal alimento, como ya dijimos, era
un amasijo de agua y harina hervidos. Comian aceitunas, pero
desconocian la fabricaci6n del aceite de oliva. Sin embargo,
eran fornidos y vencieron a sus vecinos los latinos del Sur, los
Sabinos del Este y los Etruscos del Norte.
 -A aI muerte de Anco Marcio, el rey agrario, se apoder6 del
trono Lucio, primero de la dinastia de los Tarquinos, iniciAn-
dose asi la era de los Reyes Mercaderes. Dice Tito Livio que
este Lucio afue el primero que se vali6 de la intriga para hacer-
se elegir rey y que a fuerza de discursos se asegur6 el apoyo de
la plebeD. Las victorias guerreras habian aumentado conside-
rablemente el niunero de esclavos, y esta multitud de extran-
jeros formaba el plenum, palabra de la que procede el vocablo
plebe.
 -El nuevo regimen inici6 el intercambio commercial con los
pueblos vecinos y, posiblemente, los primeros intentos de co-
mercio maritime. Y es a partir de ese moment cuando co-
mienzan a cambiar las costumbres alimenticias. Poco a poco
se iniciaron las conquistas, y 6stas trajeron el botin. Y asf,
ladrones como tenian que ser, no se contentaron con apropiar-
se de la hacienda del vencido, sino que descubrieron y adopta-
ron los elements de la cocina de los pueblos conquistados. Y